Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% kakao, BIO

Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% kakao, BIO

33963

3 kg

taske

Op til Ø 426 dage fra datoen for afsendelse.  

3,06 kg

FAS NU

4

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395328167366

Yea

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

BIO mørk chokolade couverture. Kakao: 60% minimum, rent kakaosmør. Kakaobønner fra Peru og Den Dominikanske Republik, rørsukker, kakaosmør, emulgator: SOJALECITIN, vanille; fra kontrolleret organisk dyrkning. Kakaobønner, rørsukker, kakaosmør, vanilje: handles inden for Fairtrade-standarder, i alt: 99,56% Forberedelsesinstruktioner: Smelt couverturen i en periode på 12 timer: dette er afgørende for at sikre, at kakaosmøret smelter perfekt. Varm couverturen til + 55 ° C / + 58 ° C. Sæt lidt varm kappe tilbage på reserven. Lad derefter den krævede mængde køle ned til + 28 ° C / + 29 ° C under omrøring regelmæssigt. Forøg derefter temperaturen igen til + 31 ° C / + 32 ° C; ved tilsætning - varm couverture ved en temperatur på + 55 ° C / + 58 ° C. - opvarm massen i et vandbad. - opvarm massen i mikrobølgeovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre, at den brænder). Kontroller, at couverturen har en behandlingstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt ved + 16 ° C til + 18 ° C. Fremstillet i Frankrig. Landbrug uden for EU.

Funktioner: fair trade.

om 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g