Sort junglepeber / Periyar - Kerala - Indien, hel, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Denne junglepeber er en specialitet fra Periyar Nationalpark i delstaten Kerala i det sydlige Indien. Aromatiske, traditionelle pebersorter, der er truet af udryddelse, dyrkes og hoestes her af oprindelige folk, der stadig lever i stammesamfund, uden kemikalier og i henhold til Ecolands oekologiske retningslinjer. Med et usaedvanligt hoejt indhold af aeteriske olier tilbyder denne vintagepeber en meget intens, raffineret aroma. Peberen ligner vietnamesisk peber, let blomsteragtig, men med en endnu staerkere pebret note. Passer vidunderligt til oksekoed, vildt, moerke supper og saucer, salater og tomater!