TARTUFLANGHE-trøffelkaviar - Perlage di Tartufo, lavet af vinter-trøffelsaft

Troeffelkaviar (Perlage di Tartufo) er lavet af saften fra sorte vintertroefler, som udvindes ved tilberedning af friske troefler. Den sofistikerede sfaerificeringsmetode omdanner denne aromatiske saft til sma perler, der kombinerer den delikate troeffelsmag med kaviarens farve og tekstur. Nyd troeffelkaviar alene pa crostini eller blinis. Pynt med den pa frisk ost, skinke eller foie gras. Den passer ogsa godt til fiskecarpaccio og -fileter, supper, ostefondue, aeg og aeggeretter, kartofler, koed og enhver ret, der supplerer troefler.