Spice Garden Tasmanian Pepper Berries, sort, hel

Den tasmanske peber ses botanisk ikke som en rigtig peber, men bærfrugten af et stedsegrønt træ, der forekommer hovedsageligt i Tasmanien. Bladene og bærene fra denne plante er aromatiske som peber. De tørrede sorte bær bruges i typiske australske specialiteter, såsom emu-hamburgere og kengurabiffe. De smager lidt sød og derefter meget krydret i starten, men skarpheden varer ikke meget længe. Sådan bruges: Mariner stykker kød med lidt Tasmanian peber og olie og stege eller grill i kort tid. Friskknuste peperkorn krydderer også stuet mad og let farve lyserøde saucer. Lang madlavning anbefales ikke. Bærene behandles bedst i en morter.