Spice Garden Pink Pepper - Schinus Berries

Rosa peberkorn har faet et forkert navn, da de slet ikke har nogen peberagtig skarphed, men snarere en mild, soed aroma. De boer ikke forveksles med de (sjaeldent tilgaengelige) modne roede peberkorn. Botanisk set kaldes rosa peberkorn korrekt for Schinus-baer. De kommer fra sumaktraeer, som ogsa omfatter mango, cashewnoedder og pistacienoedder. Schinus-pebertraeet, der oprindeligt stammer fra Brasilien og Peru, findes nu ogsa som en prydbusk i Middelhavslandene. Baerene har en soed og aromatisk smag, der ligner enebaer, som ogsa kan bruges som erstatning. Rosa peberkorn kan forbedre bade den visuelle appel og smagen af mildt krydrede retter, sasom asparges eller fisk.