Spice Garden Koriander, jord

Koriander er den peberkornstore frugt fra en skaermplante, der er hjemmehoerende i Middelhavsregionen. Toerrede frugter har en meget aromatisk duft og en behagelig krydret smag med en delikat citrusnote. Koriander indeholder en hoej maengde aeterisk olie og bruges ofte i madlavning til syltning, servering af agurker, gnidning af svinekoed foer stegning og i aebletaerter. Krydderiet er ogsa en populaer ingrediens i produktionen af peberkager, honningkager, peberkager og krydret broed. I arabisk og indisk koekken er koriander en noeglekomponent i mange krydderiblandinger.