GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
Kreativt køkken lecithin
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Lecithin er et urteemulgeringsmiddel, der er afledt af sojalecitin og er yderst velegnet til fremstilling af skum. Det har også fantastiske egenskaber som en sovs bindemiddel til `håbløse tilfælde. Lecithin er meget rig. En lecithin-tilsætning på 0,6% af væskens vægt resulterer allerede i et stabilt skum, dvs. ca. 6 g lecithin pr. 1 kg væske. For alkoholiske medier er lecithin mindre egnet til bedre anvendelse af SucroAir. Lecithin er opløseligt i kolde væsker. Det er meget vandopløseligt, men mister effektiviteten i fedtholdige medier.
Yderligere oplysninger om produktet