> Molekylaer madlavning, molekylaer gastronomi, farver, teksturer > Texturizer fra Creative Cuisine
Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel - 150 g - aroma kasse

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel

Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Varenummer: 31770
150 g aroma kasse
€ 27,99 *
(€ 186,60 / kg)
VE køb 12 x 150 g aroma kasse til hver   € 27,15 *
FAS NU
Op til Ø 531 dage fra datoen for afsendelse.  ?

Kappa er et naturligt geleringsmiddel afledt af visse røde alger. Kappa kan bruges til at gøre gelé med fast tekstur og sprøde overflader (fx geléperler og dråber). Rør Kappa i kold væske og kog. Efter gelering tolererer præparater med kappa temperaturer på op til 60 ° C. Kappa taber delvist sin evne til at blive geleret i sure medier.

Yderligere oplysninger om produktet