
Kreativt køkken citronsalt, sfærificering
I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat almindeligvis til at forhindre misfarvning af friske frugter og grøntsager. Det har egenskaben at sænke surheden af mad. Citras gør det derfor muligt at producere sferificacionprodukter (teknik til fremstilling af sfæriske strukturer som melonkaviar) med stærkt sure ingredienser.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet