Kreativt køkken citronsalt, sfærificering
I foedevareindustrien bruges natriumcitrat almindeligvis til at forhindre misfarvning i udskarne frugter og groentsager. Det har den egenskab at reducere surhedsgraden i foedevarer. Derfor goer citrat det muligt at producere sferificacion-produkter (en teknik til at skabe sfaeriske strukturer, f.eks. melonkaviar) med meget sure ingredienser.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet






