Kreativt køkken CalcicSalt, sfærificering

Dette calciumsalt anvendes almindeligvis i fødevareindustrien, for eksempel ved ostfremstilling. Calcic er uundværlig i reaktionen med ALGIN, som forårsager bolddannelsen. Calcic er en ideel reaktionspartner på grund af dens høje opløselighed i vand, det høje calciumindhold og dermed den høje kugleformningsevne.