Sværdfisk Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Disse laekre knivmuslinger, der fanges af erfarne dykkere fra farvandet omkring Cap de Finisterre, serveres med vores klassiske hvidloegssauce. De bedste og stoerste muslinger renses og vaskes i varmt saltvand, placeres derefter forsigtigt pa dase og konserveres. Pesca de Rias-kvalitetsstemplet garanterer baeredygtige, handvaerksmaessige fiskemetoder og sikrer dermed muslingernes oprindelse og kvalitet. En fryd til en sproed vin og et par skiver ristet broed; ogsa laekker let varmet med et skvaet citron. Fra Los Peperetes-fabrikken i Galicien kommer dasefisk og skaldyr af hoejeste kvalitet. Ejerne Jesus Lorenzo og hans kone Dona Paz begyndte oprindeligt at konservere disse sma delikatesser i deres populaere restaurant, Los Peperetes.