Valrhona Inspiration Yuzu - Yuzu-specialitet med kakaosmør

Med sin næsten uendelige raffinement er yuzu fra den store citrusfamilie en af klassikerne i det asiatiske køkken. Selv hvis denne lille, gyldne frugt fra kortene fra velkendte restauranter og butiksvinduerne i de mest berømte konfekture er uundværlig, bevarer den stadig et strejf af eksotisme. Frugtkobveren Inspiration Yuzu af Valrhona bringer den friske, sure smag ud i al sin intensitet. For konditorer er dette muligheden for endelig at kunne behandle denne sjældne frugt helt ukompliceret. I åbningen afslører det aromaer af citrusskal, efterfulgt af en kronende frisk frugtsmag. Inspiration Yuzu afslører den aromatiske rigdom af en blanding af grapefrugt, mandarin og kalk. Den milde og sure smag med en antydning af bitterhed frembringer andre tilknyttede aromaer, der blandes godt med mørk chokolade, kokosnød og aromatiske urter.