Valrhona Extra Noir, moerkt overtraek som callets, 53% kakao

Valrhona Extra Noir, moerkt overtraek som callets, 53% kakao

12086

3 kg

taske

Op til Ø 445 dage fra datoen for afsendelse.  

3,05 kg

IKKE TILGÆNGELIG

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046644

Nej

18061030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk chokolade, (kakao: mindst 53%). Kakaoboenner, sukker, emulgator: SOJALECITHIN. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16°C til +18°C. Til pralinefyld og fyld, ikke egnet til belaegninger. Tilberedningsvejledning: Smelt chokoladeovertraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C ved at tilfoeje - varm overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet.