EXTRA AMERICA - En meget staerk og bitter chokoladesmag lavet med 67,5% kakao, 32% sukker og et samlet fedtindhold pa 38%. Callets ligner sma chokoladesmag og er ideelle, nar kun en lille maengde chokolade skal smeltes, da de er nemme at portionere. De er ideelle til at lave mousse.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture som callets, 67% kakao
Varenummer
12080
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 445 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,04 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
7
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046637
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk chokoladecoverture, kakao: 67% mindst. Kakaoboenner, sukker, emulgator: SOJALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16 / +18°C.
