Denne couverture fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, hvilket betyder, at der kun bruges kakaoboenner fra en bestemt region. I dette tilfaelde er det Madagaskar. I den nordlige del af Madagaskar flyder Sambirano fra de hoeje plateauer ind i de produktive sletter og bringer frugtbart mudder. Kakaotraeer af sorterne Criollos og Trinitarios er blevet dyrket der i artier. Den frugtbare jord begunstiger udviklingen af let syrlige noter af roede frugter og toerrede frugter.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Manjari Grand Cru, moerk couverture som callets, 64% kakao fra Madagaskar
Varenummer
12079
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.12.2025 Op til Ø 288 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,03 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
15
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046552
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk chokolade, kakao: 64% mindst. Kakaoboenner fra Madagaskar, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOJALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16°C til +18°C. Tilberedningsvejledning: Smelt chokoladeovertraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm haetten til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet.
