Kakaoen til Pur Caraibe kommer fra sma plantager i Det Caribiske Hav. Denne Marriage de Grand Crus har en usaedvanlig lang aroma, og dens smag abner med milde, varme aromaer af toerret frugt. De kommer i praktiske hylstre, der minder om sma chokoladedraber, og er ideelle, nar kun en lille maengde chokolade skal smeltes, da de er nemme at portionere. Nar de er smeltet, kan de bruges til overtraek, fyld og pynt. De er ogsa ideelle til at lave mousse.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, moerk couverture som callets, 66% kakao
Varenummer
12078
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.03.2026 Op til Ø 343 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,03 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
8
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046545
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk chokolade kakao: 66% mindst. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: solsikkelecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares pa et koeligt (+16°C - +18°C) og toert sted.