Valrhona Equatoriale Noire, moerk couverture som callets, 55% kakao

Valrhona Equatoriale Noire, moerk couverture som callets, 55% kakao

12075

3 kg

taske

Op til Ø 459 dage fra datoen for afsendelse.  

3,04 kg

FAS NU

17

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046613

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk chokoladecouverture Kakao: 55% mindst. Sukker, kakaoboenner, kakaosmoer, emulgator: SOJA-lecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16 / +18°C.

om 100g / 100ml

2340 kJ / 563 kcal

38 g

23 g

46 g

43 g

5,7 g

0,01 g