Valrhona Guanaja Grand Cru, moerk couverture som callets, 70% kakao

Valrhona Guanaja Grand Cru, moerk couverture som callets, 70% kakao

12073

3 kg

taske

Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.05.2026    Op til Ø 415 dage fra datoen for afsendelse.  

3,03 kg

FAS NU

155

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046538

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk chokolade kakao 70% mindst. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: solsikkelecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert og koeligt ved +16°C - +18°C.

Egenskaber: Vegansk.

om 100g / 100ml

2360 kJ / 569 kcal

42 g

25 g

34 g

30 g

8,6 g

0,01 g