Okonomi (Yaki) sauce, Otafuku

Denne sauce smager sødt og surt og fyldigt. Bogstaveligt oversat betyder okonomi smag/behag i betydningen, hvad du vil have, og denne sauce er helt klart en, man vil have for meget. Og selvfølgelig navnebroren okonomiyaki, en type pandekage lavet med kål, æg og forskellige ingredienser afhængigt af regionen i Japan. Der er talrige versioner fra bacon til blæksprutte, mochi eller ost eller pasta. Efter tilberedning på Teppan Grill, er Okonomis dækket med forskellige toppings, som ikke bør mangle denne sauce. Den japanske mayonnaise, bonitoflager, forårsløg og furikake passer også godt hertil.