Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 år L091

Leonardi - dette navn star for exceptionel kvalitet inden for eddike, baseret pa de fineste, naturlige ingredienser, den stoerste ekspertise og enestaende handvaerk i produktionen. Flasken tappes pa smukke, ioejnefaldende flasker, der afspejler produktets saerlige status. Leonardi-familien har ogsa drevet Campi Macri-ejendommen i fire generationer og er personligt involveret i vinhoesten. Omgivet af 9 hektar vinmarker ligger Leonardi-familiens cirka 300 ar gamle ejendom 16 kilometer sydvest for Modena. Siden 1871 har Leonardi-familien specialiseret sig i produktion af balsamicoeddike. Ejendommen ligger pa Campi Macri, der er kendt for sin frugtbarhed selv i romertiden. Deres ejendom huser mange historiske vaerktoejer, sasom gamle toender med Matilda af Canossa-segl fra det 12. arhundrede. I dag driver Giovanni Leonardi og hans soen Francesco, fjerde generation, garden og eddikefabrikken. Mellem september og oktober, pa et tidspunkt hvor sukker- og syreniveauet er i balance, hoestes druerne fra Lambrusco- og Trebbiano-vinstokkene i handen. Lambrusco har en staerk, krydret karakter, mens Trebbiano bidrager med soede, delikate aromaer.