Desietra Baeriskaya kaviar (baerii), akvakultur, uden konserveringsmidler

Baeriskaya kommer fra den sibiriske stoer (Acipenser baerii). Den er fremstillet efter den traditionelle russiske metode ved hjaelp af `Malossol`-processen, hvilket betyder med mindre end 4% salt. Farvespektret spaender fra sort/gra til sort/brun toner. Dens korn har en stoerrelse pa mindst 2,4 mm og stoerre. Baeriskaya smelter behageligt pa tungen og er kendetegnet ved sin ret krydrede smag. Dette goer det til det perfekte tilbehoer til jakkekartofler og creme fraiche.