> Molekylaer madlavning, molekylaer gastronomi, farver, teksturer > Texturizer fra Creative Cuisine
Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel - 400 g - aroma kasse

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel

Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Varenummer: 28523
400 g aroma kasse
€ 61,95 *
(€ 154,88 / kg)
FAS NU
Op til Ø 887 dage fra datoen for afsendelse.  ?

Kappa er et naturligt geleringsmiddel som er udvundet af visse arter af rødalger. Med Kappa kan være gelé fast tekstur og skør overflade produceres (f.eks jelly perler og dråber). Kappa Rør kolde væsker og bring i kog. Når geleret tolererede præparater med Kappa temperaturer op til 60 ° C. Kappa taber i sure medier delvis gelering.

Yderligere oplysninger om produktet