Valpolicella Superiore DOC Ripasso, roedvin, barrique, Santa Sofia

70% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella. Ripasso-processen, der bruger Amarone-resten, er hjoernestenen i den saerlige taethed og unikke aroma af denne fantastiske Valpolicella Superiore. Den har et fint krydderi og en dyb vinagtig smag. Det er et godt tilbehoer til moerkt koed, isaer lam og oksekoed, til moden ost og salami. Drikketemperatur 16-18 °C.