Lotao - Royal Pearl Sort, sort ris, Italien, BIO

DE-ÖKO-070, DE-ÖKO-006 Denne sortkornede ris var oprindeligt kun tilladt at blive nydt af kinesiske regerende dynastier, fordi den frigav styrker, der kun skulle arbejde i kejseren. Skyl risen kort. Kog med to gange mængden af vand. Kog i 40 minutter over svag varme, og lad det småkoke. Resultatet er en løs, bidbestandig ris, der er kendetegnet ved en fyldig og original aroma. Denne ris er ideel som sideskål til stærke vildt-retter og krydret fiskkombinationer. Hun kan dog også overbevise solo, for eksempel serveret koldt som salat.