Morelli 1860 Fregula (Fregola) Tostata, med hård hvede

Bag pastaspecialiteterne fra den gamle pastaproducent Morelli ligger en helt saerlig ingrediens, en der typisk ikke findes i konventionel pasta: hvedekim. Normalt adskilles denne fra klid under formalingen. Hos Morelli tilsaettes denne naeringsrige komponent af hveden dog tilbage til klidet efter formaling, hvilket resulterer i pasta med en fast tekstur og intens smag. I over 150 ar har den traditionelle Morelli-virksomhed produceret den fineste italienske pasta i handen og overholdt de hoejeste kvalitetsstandarder. Den dag i dag er virksomheden fortsat en af de mest respekterede pastaproducenter i landet. I produktionen af deres klassiske pastaer og kreative smagsvarianter afstar de fra alle konserveringsmidler og farvestoffer; alt er naturligt og produceret med stor omhu. Dejen, der er lavet af durumhvedesemulje af hoejeste kvalitet, rulles i handen og toerres i 36 timer ved lav temperatur.