Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, 25 år, Acetaia di Giorgio

For Giorgio-familien var og er traditionen med balsamicoeddike en livsstil, som et gen, der er gaet i arv fra generation til generation, og som bevarer charmen og tiltraekningskraften fra gamle ritualer i toenderne. Efter arhundreders tradition og med god tid forvandles druemosten til en rig, moerk delikatesse fyldt med umiskendelige aromaer. Aceto Balsamico frigives foerst efter mindst 12 ars lagring i forskellige traefade. Efter 25 ar er den velegnet til fyldige oste, tilberedt koed og fisk, frugtsalater, jordbaer og isaer vaniljeis, eller som digestif i slutningen af et maltid. Medvirkende i ZDF-programmet `Der Delikatessenjager` (Delikatessegaeren).