Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, 12 år, Acetaia di Giorgio

Traditionen af balsamicos var og er i familien Giorgio en livsstil, som et gen, som overføres fra generation til generation, og får i tønderne charmen og forførelsen af de gamle ritualer. Efter århundreder af tradition og med meget tid bliver druemostene en sort og sød delikatesse fuld af karakteristiske aromaer. Aceto Balsamico frigives tidligst efter 12 års aldring, i forskellige træ tønder. Takket være dens duft og den gode surhed er denne Aceto ideel til rå mad, æg, carpaccio, rosenrødt kød og i slutningen af tilberedningstiden. Præsenteret i programmet The Delikatessenjäger på ZDF.