Chiafroe

Chiaplanten stammer fra Mexico og tilhoerer salviefamilien. Chiafroe indeholder fem gange mere calcium end maelk, mere jern end spinat og flere antioxidanter end blabaer, herunder phenolsyrer. Denne kombination af naeringsstoffer goer chiafroe til en sakaldt superfood. De anses ogsa for at vaere gavnlige for fordoejelsen og maetning pa grund af deres hoeje fiberindhold. Ligesom basilikum, psyllium eller hoerfroe danner de en geleagtig konsistens, nar de kombineres med flydende eller fugtige foedevarer. I denne proces oeges froeene i stoerrelse ni til ti gange. De fungerer som et fortykningsmiddel og er velegnede som en vegansk erstatning for aeggehvider eller gelatine. Chiafroe bruges mest almindeligt i musli, yoghurt eller bagvaerk. I januar 2013 godkendte Den Europaeiske Foedevaresikkerhedsautoritet (EFSA) chiafroe som en ny foedevareingrediens med udvidet anvendelse. Bagvaerk, kornprodukter og noedde-frugtblandinger ma indeholde maksimalt 10% chiafroe. EFSA anbefaler at indtage hoejst 15 g uforarbejdede chiafroe om dagen, indtil langtidsstudier er tilgaengelige.