Liliput - Kapers OE 7 - 8 mm, handsorterede, toerret i havsalt, Caravaglio

Kapersblomsternes knopper syltes for at lave kapers. Ved slutningen af saesonen kan frugterne hoestes som kapersbaer. Jo mindre kapersene er, desto mere delikat og udtalt er deres aroma. Deres smag er krydret og let bitter med et strejf af styrke. De er ideelle som tilbehoer til mayonnaise, salater og kolde saucer sasom remoulade. De er ogsa en sand delikatesse i kartoffelsalat og boef tartar, samt til hardkogte aeg. Tip: Soerg for at udbloede kapers grundigt, inden du tilbereder eller spiser dem. Udbloedningsvandet kan bruges til at koge pasta.