Condimento Balsamico Bianco, hvid balsamicoeddike, dressing, dase, Rocca di Vignola

En dressing lavet af Trebbiano hvidvinseddike og koncentreret druemost, der indeholder mindre syre end en Aceto Balsamico di Modena, dvs. mindre end 6%. Den har en subtil soedme og smagen minder om dens moerke modstykke. Pa grund af dens klare klarhed kan den ogsa bruges til lette saucer, klare bouilloner, hvidt koed, fisk og salater og saetter stadig accenten af en klassisk balsamicoeddike. Balsamico bianco er en elegant, subtil krydderier til tilberedninger, der har en delikat smag, og hvis soedme og syrlighed skal vaere naensomt afbalanceret.