Valrhona Bahibe, fuldmælk couverture, Callets, 46% kakao, Dominikanske Republik

Valrhona Bahibe, fuldmælk couverture, Callets, 46% kakao, Dominikanske Republik

21407

3 kg

taske

Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.01.2026    Op til Ø 413 dage fra datoen for afsendelse.  

3,07 kg

FAS NU

1

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395328120729

Nej

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mælkechokolade, kakao: 46% i det mindste. Sukker, kakaosmør, kakaobønner fra Den Dominikanske Republik, mælkepulver, emulgator: soja lecithin, naturlig vanille ekstrakt. Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarmning chokoladen til + 45 ° C / + 48 ° C. Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad den nødvendige derefter til + 27 ° C / + 28 ° C med regelmæssig omrøring beløb køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 29 ° C / + 30 ° C ved - Tilføj varm chokolade med en temperatur på + 45 ° C / + 48 ° C. - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 29 ° C / + 30 ° C og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Køligt, tørt og forvaltes fra solen ved + opbevaring 16 ° C / + 18 ° C.
Features: protein fra dyr mælk.

om 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g