Arganolie, Marokko, traditionel, filtreret, Argandor, oekologisk

MA - BIO - 102 / DE - OEKO - 005 De sidste tilbagevaerende argantraebestande findes i det sydvestlige Marokko. Regionen er blevet erklaeret som biosfaerereservat og verdensarvssted af UNESCO. Der producerer virksomheden Argandor i samarbejde med UCFA (Unionen for Kvindekooperativer) oekologisk arganolie - `Marokkos guld`, der vaerdsaettes af Michelin-stjernede kokke. Uden kemisk raffinering eller ekstraktion presses argankernerne omhyggeligt i handen, hvilket giver et oeget udbytte. Dette bevarer vigtige naeringsstoffer og den unikke smag. For at opna en karakteristisk noeddeagtig aroma ristes kernerne forsigtigt inden presning. Blot et par draber olie er nok til at forbedre elegante salater, frisk pasta, saucer, grillet fisk og alle slags koedretter.