FR - OEKOLOGISK - 01 Andoa Lactee, med 39% kakao, har milde maelkenoter. Denne oekologisk dyrkede couverture er en smeltende chokolade, der lokker med delikate maelke- og milde chokoladenoter. Dette understreges diskret af let bitre toner. Fairtrade Andoa Lactee passer godt til alle typer bagvaerk med noeddeagtige smage af hasselnoed, valnoed, pecannoed og macadamianoedder. Den passer ogsa godt til vanilje- og kaffearomaer samt noter af akaciehonning og smoerkaramel.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Andoa Lactee, Couverture Whole Milk, Callets, 39% Cocoa, BIO
Varenummer
19606
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 228 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,10 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
3
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321070267
BIO-certificeret
Yea
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18063290
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Økologisk mælkechokolade fair trade kakao: 39% minimum. Rørsukker kakaosmør, sødmælkspulver, kakao, emulgator: sojalecithin. Økologiske produkter rørsukker kakaosmør, kakaobønner: Fairtrade certificerede og dyrkes af fair trade-producenter. 73,62% samlet andel. Holde + 18 ° C - tørre og kolde betingelser ved + 16 ° C. Forberedelse Bemærk: Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarmning chokoladen til + 55 ° C / + 58 ° C (mørk chokolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (mælkechokolade). Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad det nødvendige beløb derefter til + 28 ° C / + 29 ° C (mørk chokolade) / + 27 ° C / + 28 ° C (mælkechokolade) med regelmæssig omrøring køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 31 ° C / + 32 ° C (mørk chokolade) / + 29 ° C / + 30 ° C (mælkechokolade) efter - Varm chokolade med en temperatur på + 55 ° C / + 58 Tilføj ° C (mørk chokolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (mælkechokolade). - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C (mørk chokolade) / + 29 ° C / + 30 ° C (mælkechokolade) og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen ( og dermed krystallisation) forbliver ensartet. EU / ikke-EU-jordbrug. Features: protein fra dyr mælk.
