Valrhona Andoa Lactee, Couverture Whole Milk, Callets, 39% Cocoa, BIO

Valrhona Andoa Lactee, Couverture Whole Milk, Callets, 39% Cocoa, BIO

19606

3 kg

taske

Op til Ø 367 dage fra datoen for afsendelse.  

3,10 kg

FAS NU

4

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321070267

Yea

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Økologisk mælkechokolade fair trade kakao: 39% minimum. Rørsukker kakaosmør, sødmælkspulver, kakao, emulgator: sojalecithin. Økologiske produkter rørsukker kakaosmør, kakaobønner: Fairtrade certificerede og dyrkes af fair trade-producenter. 73,62% samlet andel. Holde + 18 ° C - tørre og kolde betingelser ved + 16 ° C. Forberedelse Bemærk: Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarmning chokoladen til + 55 ° C / + 58 ° C (mørk chokolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (mælkechokolade). Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad det nødvendige beløb derefter til + 28 ° C / + 29 ° C (mørk chokolade) / + 27 ° C / + 28 ° C (mælkechokolade) med regelmæssig omrøring køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 31 ° C / + 32 ° C (mørk chokolade) / + 29 ° C / + 30 ° C (mælkechokolade) efter - Varm chokolade med en temperatur på + 55 ° C / + 58 Tilføj ° C (mørk chokolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (mælkechokolade). - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C (mørk chokolade) / + 29 ° C / + 30 ° C (mælkechokolade) og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen ( og dermed krystallisation) forbliver ensartet. EU / ikke-EU-jordbrug.
Features: protein fra dyr mælk.

om 100g / 100ml

2413 kJ / 580 kcal

39 g

24 g

46 g

44 g

9 g

0,27 g