Valrhona Andoa Noire, moerk chokoladecouverture, som callets, 70% kakao, certificeret oekologisk

Valrhona Andoa Noire, moerk chokoladecouverture, som callets, 70% kakao, certificeret oekologisk

19605

3 kg

taske

Op til Ø 261 dage fra datoen for afsendelse.  

3,10 kg

FAS NU

3

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321070250

Yea

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mørk chokolade, kakao: 70% i det mindste, kun ren kakaosmør. Kakaobønner, rørsukker, kakaosmør, emulgator: soja lecithin. fra økologisk landbrug. Kakaobønner, rørsukker, kakaosmør: Fairtrade certificerede og dyrkes af fair trade-producenter. Samlet andel 99,58%. Forberedelse Bemærk: Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarm chokoladen til + 55 ° C / + 58 ° C. Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad den nødvendige derefter til + 28 ° C / + 29 ° C med regelmæssig omrøring beløb køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 31 ° C / + 32 ° C; af - Tilføj varm chokolade med en temperatur på + 55 ° C / + 58 ° C. - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Tør opbevares ved + 16 ° C / + 18 ° C. EU / ikke-EU-landbrug.
Features: Fairtrade.

om 100g / 100ml

2358 kJ / 568 kcal

40 g

24 g

39 g

30 g

7,7 g

0,03 g