Valrhona Dulcey, Blonde Couverture as Callets, 35% kakao

Blond chokolade - en helt ny kreation fra Valrhona. Den blonde Dulcey har en cremet, laekker tekstur. Dens kikslignende, milde soedme efterlader karakteristiske noter af moerdej med et strejf af salt. Med sine intense smage passer Dulcey saerligt godt til karamel, kaffe og hasselnoedder, samt til mindre syrlige gule frugter som mango, banan og abrikos. Grundideen til denne nye chokoladefamilie opstod ved et lykkeligt tilfaelde. Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona havde simpelthen efterladt noget hvid chokolade fra Elfenbenskysten i vandbadet. Efter flere ars udvikling traeder Dulcey, et unikt produkt med ret usaedvanlige egenskaber, nu ind i konditorverdenen.