Herbacuisine Basic Texturizer, Citron Fiber (Basic Textur)

Herbafood BASIC textur er en alsidig, pastoes og smags- og farveneutral tekstureringsmiddel lavet af albedo, det hvide inderste lag af citronskal. Den muliggoer enkel og stabil teksturering i varme, kolde og frosne kreationer til bade soede og salte retter. BASIC textur giver emulsioner, dressinger, hollandaisesauce, kaloriefattige og emulgerede saucer, samt varme og kolde skum, en let, bloed mundfoelelse. Denne tekstureringsmiddel muliggoer ogsa fremstilling af fast, fyldig is og sorbet. I ganache, frugtsaucer, fyld, cremer, fars og endda kiks imponerer BASIC textur med sin lette konsistens og naturlige mundfoelelse. Et basisprodukt af topkvalitet til fine dining!