Polenta -Rosso del Ticino, fullkorn - majsgryn

Den roda majssorten Rosso del Ticino ar en gammal, lokal sort fran Ticino. Tack vare dess utmarkta egenskaper har den aterinforts for produktion av polenta. De ursprungliga frona upptacktes av Pro Specie Rara (en schweizisk stiftelse for bevarande av genetisk mangfald) pa 1970- och 80-talen av aldre personer som odlade denna sort for sina egna behov. Sedan 2004 har Rosso del Ticino odlats igen for marknadsforing av polenta. Namnet Rosso hanvisar till majskolvarnas roda farg. Sjalva polentan ar gul med roda flackar.