Millefoglie tartufo, Millefoglie - ost med sommartryffel gjord pa ramjolk, Latteria Perenzin

Denna ost, tillverkad av 100 % italiensk ra komjolk, mognar i atta till tio manader. I mitten finns ett lager av svart sommartryffel fran Acqualagna. Den halvharda osten ar ganska mild med en mycket subtil kryddighet och tryffelarom. Den passar mycket bra ihop med ett valstrukturerat och fruktigt vitt eller rott vin.