Wasabi - Wasabi-preparat, Kinjirushi

Wasabi ar en gron rotfrukt med en distinkt skarp smak. Ursprungligen fran Japan trivs den bara i rinnande vatten. Denna rot, liknande pepparrot, odlas nu aven i Nya Zeeland och USA. Wasabi anvands traditionellt som krydda till sushi och rostade notter och baljvaxter. Den karakteristiska wasabiskarpan kommer fran de flyktiga senapsoljorna den innehaller, vilket orsakar en brannande kansla i halsen och nasan. Wasabi finns som farsk rot, pulver eller pasta.