Valrhona Tanariva - Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 33% kakao, fran Madagaskar

Valrhona Tanariva - Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 33% kakao, fran Madagaskar

12157

3 kg

vaska

Ø 280 dagar fran leveransdatum.  

3,05 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

5

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046590

Nej

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Mjolkchoklad - couverture calllets, kakao: minst 33 %. socker, caosmor, HELMJOLKSPULVER, kakaobonor, skummjolkspulver, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturlig vaniljsmak; fran Madagaskar. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16°C till 18°C.

Egenskaper: Protein fran djurmjolk.

per 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g