Pinzimolio extra virgin olivolja, Pinzimolio extra virgin olivolja, Calvi

Kallpressad och ofiltrerad cuvee gjord av olivsorterna Taggiasca och Ogliarola. Frisk doft av orter och fruktig-gron smak tack vare en tidig skord av annu inte helt mogna oliver med latt bittra toner och kryddighet. Namnet pa oljan ar en nick till en klassisk toskansk aptitretare kallad pinzimonio, for vilken farska, smakrika gronsaker som selleri, morotter, radicchio eller fankal skars i strimlor eller bitar och sedan blandas till en emulsion av olivolja, vinager, salt och peppar att doppa. Calvis medelfruktiga Pinzimolio har de idealiska sensoriska egenskaperna for detta enkla mellanmal.