Olja iz Sardinije / Italija

Accademia Olearia

Olja iz Sardinije / Italija Oljcna olja Accademia Olearia. Oliva Sardegna, Fruttato Delicato itd.
Olja iz Sardinije / Italija Accademia Olearia

Oljcna olja Accademia Olearia. Oliva Sardegna, Fruttato Delicato itd.

  • Accademia Olearia

    Oljcno olje iz Sardinije

    Oljke druzine Fois se nahajajo na severozahodu Sardinije, okoli pristaniskega mesta Alghero. Ze v cetrti generaciji prideluje olja izkljucno iz lastnih oljk. V sodobnem mlinu Fois se predelajo v 12 urah. Giuseppe Fois in njegova sinova Antonello in Alessandro gojijo predvsem avtohtoni sorti bosano in semidano.

    Bosana zaradi blizine morja in posebne mikroklime na obali se posebej dobro uspeva in razvije svoj znacilen okus po mediteranskih zeliscih, rahlo grenkobo v kombinaciji z jasno pikantnostjo. Obiramo ga od oktobra dalje, v prvi fazi zrelosti, rocno in strojno. Da bi to naredili, so Fois predelali vibrirajoci stroj tako, da z drevesi ravna cim bolj nezno. Oljke se ujamejo z ogromnim deznikom, ki ga sami razvijejo, in jih na kraju samem rocno sortirajo.


    avtorske pravice besedilo: viani.de
  • Accademia Olearia, oljcno olje s Sardinije


    avtorske pravice fotografija: viani.de
  • #userlike_chatfenster#