Polenta - Rosso del Ticino, polnozrnato - koruzni zdrob

Sorta rdece koruze Rosso del Ticino je stara, lokalna sorta iz Ticina. Zaradi njenih odlicnih lastnosti je bila ponovno uvedena za proizvodnjo polente. Prvotna semena je v sedemdesetih in osemdesetih letih prejsnjega stoletja odkrila Pro Specie Rara (svicarska fundacija za ohranjanje genske raznovrstnosti) starejsi ljudje, ki so to sorto gojili za lastne potrebe. Od leta 2004 se Rosso del Ticino ponovno goji za trzenje polente. Ime Rosso se nanasa na rdeco barvo koruznih storzev. Polenta sama je rumena z rdecimi pikami.