2019 Chablis Grand Cru Les Preuses, suho, 13 % vol., William Fevre

Les Preuses je skupaj z Les Clos eno od dveh najboljsih lokacij med Grand Crusom in zato krona celotnega Chablisa. Neprimerljiva mineralnost in odlicen vecplasten okus. Pred uzivanjem potrebuje veliko zraka. Vino za desetletja. Za terroir Chablis je znacilen visok delez krede Kimmeridge v razlicnih oblikah, ki daje vinom izjemno mineralnost in jekleno kislost ter je odgovorna tudi za njihovo dolgo obstojnost. 80 % Grand Cruja je shranjenega v rabljenih barikih 15 mesecev. William Fevre je najvecji lastnik lokacij Grand Cru v Chablisu s 15 % od 100 hektarjev.