Sojina omaka - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonska

V svoji 140-letni zgodovini je le pescica let in sodov, s katerimi je druzina Suehiro resnicno zadovoljna. To dokazuje ne le visoke standarde pivovarne, temvec tudi kakovost tega izdelka. Sestavine in temperature morajo biti ravno pravsnje za varjenje tega shoyuja v omejeni izdaji. Drozga se je zacela pripravljati pozimi 2017 in je zdaj dozivela cetrto fermentacijo. Vsaka steklenica tega vrhunskega izdelka ima serijsko stevilko in veseli smo, da nam je Suehiro zagotovil zelo majhno kolicino. Popoln je za zacinjanje obcutljivih jedi, a ga je najbolje uzivati surovega. Naravno kuhan shoyu, kot je ta, ima globok okus, ki se ne zadrzuje! Uzivajte ga s sasimijem ali odlicnim zrezkom! Suehiro je bila ustanovljena leta 1879 v prefekturi Hyogo in je ena najboljsih pivovarn v regiji Kansai. Suehiro, znana po svoji lahki sojini omaki, vari tudi temni shoyu in druge specialitete, ki jim ni para. Tudi ce fermentacija ne poteka v lesenih sodih, vec kot 100 let stare bakterije v lesenih tramovih tovarne dajejo sojuju edinstvene arome.