GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
Tuzba po karameli. Karamelia je jemna, lahodna a plna. Hned od zaciatku zvadza svojimi kremovymi mliecnymi tonmi, kym sa intenzita a sila jeho kremovej karamelovej chuti prejavi jemnymi slanymi a susienkovymi tonmi. Vhodne na polevy, omacky, peny, ozdoby, zmrzliny alebo pralinkove naplne. Callety pripominaju male cokoladove kvapky a su idealne, ak je potrebne rozpustit len malu porciu cokolady, pretoze sa daju optimalne porciovat.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Caramelia, karamelova polievka z plnotucneho mlieka, 36 % kakaa
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Poleva z mliecnej cokolady, kakao: najmenej 36 %. Cukor, kakaove maslo, karamel (odtucnene MLIEKO, Srvatka, cukor, maslo, aroma), SUSENE PLNOTUTE MLIEKO, kakaove boby, emulgator: SJOVY LECITIN. Polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dajte si trochu teplej polevy spat do rezervy. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +27°C / +28°C. Potom opat zvyste teplotu na +29°C / +30°C pridanim - teplej polevy pri teplote +45°C / +48°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby ste zabranili pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +29 °C / +30 °C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna. Skladujte v suchu a chlade pri +16°C - +18°C.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
