Prunier Caviar St. James z Caviar House a Prunier (Acipenser baerii)

Prunier Caviar St. James sa vyraba pomocou perzskych metod. Prvykrat bol predstaveny v roku 1932 pri otvoreni restauracie Prunier na svateho Jakuba Ulica v Londyne. Dva mesiace po uloveni dosahuje tento kaviar dokonalu zrelost a zaroven ma nizky obsah soli. Inscenacia svateho Jakuba sa stretla s vkusom noblesy Klientela ako krali, kralovne a hlavy statov boli pravidelnymi hostami restauracie Prunier. Chutovo sa kaviaru Oscietra najviac priblizuje odroda Prunier Kaviar St. Fascinacia kaviaru - vychutnajte si bez lutosti Je dobre zname, ze jeseter, jedna z najstarsich ryb na svete, ktora zije v slanej aj sladkej vode uz 250 milionov rokov, je vo volnej prirode ohrozena. Preto Prunier Manufacture chova jesetery Prunier (Ascipenser Baerii) od 90. rokov 20. storocia na otvorenom farmarskom zariadeni na pritoku Gironde / Bordeaux, ktore je prisne monitorovane v sulade s usmerneniami EU. Po siestich az osmich rokoch vyraba Prunier Manufacture z tychto jeseterov na jar a na jesen kaviar Prunier, rovnako ako v Kaspickom mori.