Azijski tartufi, cijeli tartufi, zimi sok od tartufa, Gaillard

Cijeli azijski tartuf se kuha u soku od zimskog tartufa s malo soli i moze se koristiti kao svjezi tartuf. Narezane na sitne komadice ili naribane, idealne su za pripremu terina, pita, umaka ili svjezeg sira. Za umake ih treba prethodno popirjati na malo maslinova ulja. Kineski tartuf je, cisto bioloski, vrlo blizak rodak francuskog zimskog tartufa i njegovo se meso tesko moze razlikovati od njega, ali nema puno mirisa i arome svog velikog brata. No, i cjenovno je puno atraktivniji. Sto se tice osjecaja i izgleda, nista ne ostavlja nepozeljnim.