> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, boje, teksture > Prehrambeni dodaci i pribor
Natrijev alginat - prasak za hranu, E 401 - 100 g - vrecica

Natrijev alginat - prasak za hranu, E 401

Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
broj predmeta: 17818
100 g vrecica
€ 7,14 *
(€ 71,40 / kg)
ODMAH DOSTUPNO
zadnji datum isteka: 03.07.2026    Ø 112 dana od datuma isporuke.  ?

Natrijev alginat se ekstrahira iz smedih algi i koristi kao sredstvo za zeliranje i zgusnjavanje. Kada se kombinira s granulama kalcijevog klorida, zelira se kada je hladan, a kada se snazno mijesa, postaje fluidniji. Ne treba ga zagrijavati da bi se postigao njegov ucinak. Natrijev alginat se koristi za sferne kreacije: kavijar, raviole, mjehurice, njoke, mramore, mini kuglice itd.

Dodatne informacije o proizvodu