GOURMET VERSAND koristi kolacice (cookies) kako bi ovu web stranicu na najbolji moguci nacin prilagodio potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, slazete se s koristenjem kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Citras (natrijev citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Citras se proizvodi od natrijevog citrata koji se prvenstveno dobiva iz agruma. U prehrambenoj industriji, natrijev citrat se obicno koristi za sprjecavanje promjene boje rezanog voca i povrca. Ima svojstvo smanjenja kiselosti hrane. Stoga Citras omogucuje proizvodnju tehnologije proizvoda Sferificacion za proizvodnju sfernih struktura, npr. kavijara od dinje s visoko kiselim sastojcima. Lako topiv i s trenutnom reakcijom Svojstva: Rafinirani prah. Visoko topiv u vodi.
Dodatne informacije o proizvodu