Citras (natrijev citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras se proizvodi od natrijevog citrata, koji se prvenstveno dobiva iz agruma. U prehrambenoj industriji natrijev citrat se obicno koristi za sprjecavanje promjene boje rezanog voca i povrca. Ima svojstvo smanjenja kiselosti hrane. Stoga Citras omogucuje proizvodnju sfericnih proizvoda, poput kavijara od dinje, koristenjem vrlo kiselih sastojaka. Lako je topljiv i odmah reagira. Svojstva: Rafinirani prah. Visoko topljiv u vodi.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Dodatne informacije o proizvodu